フルーツビールとは｜ビールのあんな事こんな事〜おいしくビールを飲むために〜

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フルーツビールとは

フルーツビールとは､天然果汁もしくはフルーツ香料を加えられてつくいられるビールです｡醸造の途中で生のフルーツをビールに漬け込み､木樽で数年熟成させたタイプや､フルーツの濃縮エキスや香料を加えて熟成しているタイプなどさまざまなものがあります｡フルーツの風味を生かすため､一般に苦味は弱く､ベースとなるビールは様々であるため､ライト〜フルボディまであります。

    伝統的なフルーツビールは､ベルギービールの中でもごくわずかですが､近年､新しい醸造方法も生み出され､現在では様々なフルーツビールが世に出回っています｡
    フルーツそのものを入れるよりシロップやジュースを使用することが多く､使用されるフルーツは様々でイチゴ､ブルーベリー､カシス､サクランボ､桃､リンゴなどがあります｡
    果汁を加えてから再発酵させたフルーツ･ランビックが一般的ですが､近年は手間のかからない､ホワイトビールに果汁をブレンドしたカクテルに近いものも増えています｡

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